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¿Cómo se produce y transforma el cacao en chocolate?
El chocolate es un dulce delicioso que causa placer en quien lo consuma. Este se origina por una planta llamada cacao, pero ¿cómo se vuelve
El chocolate es el dulce favorito de muchas personas. De hecho, su consumo moderado se ha asociado a diferentes beneficios para la salud, en especial cuando se prefiere el consumo de chocolate negro o amargo. Descubre por qué es bueno consumir chocolate:
El chocolate contiene antioxidantes y de hecho es una de las mejores fuentes de antioxidantes que podemos consumir. Entre los antioxidantes que posee el chocolate se encuentran: flavonoides, polifenoles, catequinas, etc.
Pero ¿qué beneficio trae este hecho a la salud? Pues que los radicales libres son los principales causantes del envejecimiento, al ser el chocolate un antioxidante que actúa sobre ellos resulta un producto que ayuda a retrasar el envejecimiento de las células.
Otro beneficio del consumo de chocolate es que contribuye a bajar la presión arterial, aunque basta una pequeña dosis de aquel para lograrlo. Según un estudio, publicado en Journal of the American Medical Association, basta 6,3 gramos diarios de chocolate para disminuir la presión sistólica en 2,9 mm Hg y la diastólica en 1,9 mm Hg.
El consumo de chocolate negro también es beneficioso para reducir los niveles de colesterol malo (LDL) así como del colesterol total. En los estudios hechos, al respecto, se logró observar también una ligera reducción en relación con los triglicéridos.
El consumo de bajas dosis de chocolate diario (un promedio de 28 gramos) también resulta beneficioso para la memoria ya que estimula las funciones cerebrales. Asimismo, existen estudios que señalan que el consumo de chocolate ayuda a reducir el riesgo de padecer pérdidas de memoria en personas mayores.
Finalmente, otro beneficio que ofrece el chocolate es mejorar el estado de ánimo de las personas que lo consumen. Esto se debe a que el chocolate posee una serie de químicos naturales que activan los neurotransmisores del cerebro, ocasionando emociones y sensaciones placenteras. Incluso hay sustancias presentes en el chocolate que pueden reproducir la sensación de enamoramiento en quienes lo consumen.
Es importante acotar que las afirmaciones anteriores, están basadas en estudios hechos en base al chocolate negro o amargo. Este producto se caracteriza por poseer una mayor concentración de pulpa de cacao (50% a más de su composición). Asimismo, las dosis diarias recomendadas no deben superar los 30 gramos para aprovechar los beneficios de su consumo.
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